Toszkán minestrone kolbásszal

mediterrán

olasz

Levesek | Hagyományos minestrone receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, fazék, keverőtál, reszelő, séfkés, sütő, sütőlap, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 szál finomra vágva zellerszár

2 db kockára vágott burgonya

2 szál kockára vágott sárgarépa

2 db kockára vágott paradicsom

10 dkg darabolt zöldbab

6 dkg frissen reszelt parmezán sajt

20 dkg szeletelt olasz sertéskolbász

vagy

20 dkg szeletelt kolbász

10 dkg mélyhűtött, hüvelyes cukorborsó

vagy

10 dkg friss, hüvelyes cukorborsó

7 és fél dkg mirelit zöldborsó

vagy

7 és fél dkg friss zöldborsó

3 gerezd finomra vágva fokhagyma

1 gerezd fokhagyma

1 fej durvára vágott hagyma

2 evőkanál durvára vágott petrezselyemzöld

3 db zsályalevél

1 evőkanál finomra vágva rozmaring

1 maréknyi édes, durvára vágott káposzta

15 dl forró víz

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

4 szelet pirítós

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A kolbászt, fokhagymát, hagymát, zellert, burgonyát, sárgarépát, paradicsomot, zöldbabot, cukorborsót, petrezselymet, zsályát, rozmaringot összekeverjük.

2. Felöntjük a forró vízzel, letakarjuk és 90 percig alacsony hőfokon főzzük. Hozzáadjuk az édes káposztát, zöldborsót és még 30 percig együtt főzzük.

3. 200 fokra előmelegítjük a sütőt (gáztűzhelynél 6-os fokozat). A kenyeret 10 perc alatt megpirítjuk, fokhagymával bedörzsöljük.

4. A pirított kenyeret tányérokba rakjuk, a forró levest rákanalazzuk. Sózzuk, borsozzuk, az olajjal meglocsoljuk. Parmezánnal megszórjuk, forrón tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 3727 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...