Vegetáriánus curry - lassan főzve

indiai

Zöldséges ételek | Vegyes zöldségcurry receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 25 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, kés, keverőtál, reszelő, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, kimagozás, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 6-8 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 és ¼ dl kókusztej

9 dkg arany mazsola

18 dkg aszalt sárgabarack

1 db kimagozott, összevágott kaliforniai paprika

2 db zöldalma

15 dkg mirelit zöldborsó

4 nagyobb héjas, kockára vágott burgonya

2 db közepes méretű, összevágott cukkini

2 nagyobb szál összevágott sárgarépa

2 evőkanál friss, finomra vágva kapor

4 fej durvára vágott fehér hagyma

10 dkg pirított dió

2 evőkanál friss, finomra vágva koriander

1 és ¼ dl víz

2 evőkanál friss, finomra vágva petrezselyemzöld

1 teáskanál őrölt kurkuma

1 teáskanál római kömény

1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

3 gerezd finomra vágva fokhagyma

4 evőkanál mogyoróolaj

vagy

4 evőkanál olívaolaj

A tálaláshoz:

igény szerint naankenyér

igény szerint főtt basmati rizs

Elkészítés:

1. A hozzávalókat a pirított dió és a koriander kivételével a lassan főző edényben óvatosan összekeverjük.

2. Letakarjuk, és 5-6 óra alatt puhára főzzük.

3. Ha kész, tálalás előtt pirított dióval és korianderrel megszórjuk. Forrón, frissen főzött basmati rizzsel vagy naankenyérrel tálaljuk.

Engedjünk az ázsiai ízek csábításának! Ez a könnyű, tápláló curry este is fogyasztható. Kínáljon mellé naant (indiai élelmiszerboltokban kapható készen, de otthon is elkészíthető) vagy frissen főzött basmati, illetve hosszú szemű rizst.

Naan

12.5 dkg joghurt

1 evőkanál olvasztott ghee vagy

1 evőkanál olvasztott vaj

2.5 dl tej

1 db tojás

1 teáskanál só

0.5 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

50 dkg liszt

1. Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

2. Beletesszük a tojást, az olvasztott ghee-t vagy vajat, a joghurtot, és apránként hozzáadjuk a tejet, annyit, hogy lágy tésztát kapjunk. Egy nedves konyharuhával letakarva 120 percen át meleg helyen hagyjuk.

3. A sütőt 200 °C-ra (gáz 6. fokozat) előmelegítjük. Egy jól belisztezett felületen 2-3 percig dagasztjuk, míg sima tésztát kapunk.

4. A tésztát 8 részre osztjuk, és mindegyiket 15 cm hosszú ovális lappá nyújtjuk. Vizes kenőtollal vízzel megkenjük, és vizes oldalával lefelé olajjal kikent sütőlemezekre tesszük. Olvasztott ghee-vel vagy vajjal megkenjük, és 8-10 percig sütjük, míg aranybarna lesz.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 3149 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Makda, Hajda, Morris, Ting
Egytálételek
(Kossuth Kiadó, 2009)

Levesek, raguk, frissensültek… mind-mind egytálételek. Világszerte sokan ismerik és kedvelik őket. A hozzávalókat – húsokat, zöldségeket, fűszereket – egészen egyszerű edényben, serpenyőben, tálban is elkészíthetjük, de... bővebben...