Meleg narancsszuflé

Desszertek | Narancsfelfújt receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 50 perc

tapasztalatot kíván

átlagos ár

Eszközök: felfújtforma, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, sütő, szűrő, turmixgép, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, főzés, habverés, hámozás, hűtés, kikeverés, sütés, szűrés, turmixolás

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 db tojássárgája

2 db tojásfehérje

4 evőkanál porcukor

4 evőkanál narancslikőr

1 db vékonyra szeletelt narancs

1 csipet só

2 evőkanál liszt

1 evőkanál burgonyakeményítő

27 dkg kristálycukor

1 teáskanál vaníliakivonat

2 evőkanál vaj

igény szerint félbevágott cukrozott cseresznye

Elkészítés:

1. A narancsot lábasba rakjuk, forró vízzel leöntjük. Alacsony hőfokon 30 percig főzzük, míg a víz a felére csökken. Leszűrjük, hideg vizet öntünk rá. Alacsony hőfokon 30 percig főzzük, míg a víz a felére csökken. Leszűrjük, a folyamatot harmadszor is megismételjük. Végezetül a narancsot teljesen kihűtjük.

2. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra (gáztűzhelynél 3-as fokozat). A tojássárgákat 10 dkg cukorral habosra keverjük.

3. A főtt narancsot meghámozzuk, a húsát feldaraboljuk, turmixoljuk. A narancspürét a tojásokhoz keverjük, beletesszük a lisztet, a burgonyakeményítőt, a vajat és a narancslikőrt.

4. A tojásfehérjékből 14 dkg cukor hozzáadásával kemény habot verünk. A habba óvatosan belekeverjük a tojássárgás narancspürét.

5. Közben 6 szuflésütőt kivajazunk. A maradék cukrot az aljára és az oldalára szórjuk, a krémet belekanalazzuk, s 45 perc alatt készre sütjük. Tálalóedényre borítjuk, megszórjuk porcukorral. Cseresznyével és narancskarikákkal díszítjük. Melegen tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1989 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...