Körtés, citromos krém

Desszertek | Citromkrém receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: citromnyomó, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, reszelő, turmixgép, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, főzés, habverés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, tojás szétválasztása, turmixolás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 db hámozott, vékonyra szeletelt körte

6 dkg pirított, darált mogyoró

1 db citrom leve és reszelt héja

1 db vékonyra szeletelt citrom

1 teáskanál agar-agar

5 dkg kristálycukor

2 db tojásfehérje

Elkészítés:

1. A körtét 15 perc alatt puhára főzzük a cukorral. Kihűtjük.

2. Az agar-agart a citromlével, a reszelt citromhéjjal és 2 kanál körtelével összekeverjük. Alacsony hőfokon, állandóan kevergetve 2 perc alatt feloldjuk a lében.

3. A körtét a levével együtt összeturmixoljuk. Belekeverjük a zselét.

4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A habot és a mogyoró felét a körtezseléhez keverjük.

5. A krémet 4 pudingos tálba kanalazzuk, 120 percre hűtőszekrénybe rakjuk. Ha megfagyott, tálalóedényre borítjuk, a maradék mogyoróval és citromszeletekkel díszítjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2397 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...