Tavaszi zöld saláta

Elkészítési idő: 25 perc

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kés, reszelő, salátástál, tűzálló edény, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, lerakás/rétegezés, préselés, reszelés, gyalulás

Adag: 2-4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

25 dkg zöldborsó

12 és fél dkg félbevágott spárga

2 db durvára vágott fejes saláta

2 db olajban eltett, negyedelt articsóka

8 db cukorborsóhüvely

4 szál darabolt újhagyma

4 evőkanál vaj

1 teáskanál frissen reszelt citromhéj

1 evőkanál finomra vágott menta

1 és ¼ dl joghurt

7 evőkanál meleg zöldségleves

½ db citrom leve

1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A zöldségeket egy tűzálló edénybe rétegezzük. Elsőként a saláta, majd az újhagyma, a cukorborsó, a spárga, az articsóka, a zöldborsó következzen.

2. A rétegek közé petrezselymet, mentát és reszelt citromhéjat szórjunk. Borsozzuk, megszórjuk vajdarabkákkal. A zöldségleves kétharmadát ráöntjük.

3. Felforraljuk, 5-7 perc alatt roppanósra főzzük. Ha szükséges, adunk még hozzá zöldséglevest. A roppanós zöldségeket előmelegített tálalóedénybe rakjuk, meglocsoljuk citromlével. Joghurttal kínáljuk.

Zöldségleves

1 szál sárgarépa

1 kisebb paradicsom

1 szál póréhagyma

6 szál petrezselyemzöld

2 db zellerszár

0.5 teáskanál só

20 dl forró víz

1 fej hagyma

5 szem fekete bors

1 db babérlevél

1 szem szegfűszeg

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1. Az olajat felhevítjük egy edényben.

2. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a póréhagymát, a zellert, a paradicsomot és a petrezselymet. Letakarjuk. Alacsony hőfokon 5 percig pároljuk.

3. Beletesszük a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet. Sózzuk, majd forró vízzel felöntjük.

4. Letakarjuk, 60 percen át főzzük. Leszűrjük finom szűrőn, s kivesszük a főtt zöldségeket.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2016 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...