Párolt csuka tormával

ukrán

Scsuka z hrinom

Halételek | Csuka tormamártással receptek

Elkészítési idő: 60 perc

Munkaidő: 25 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, papírtörlő, reszelő, tűzálló edény, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, feljavítás, lerakás/rétegezés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 db reszelt torma

4 db filézett, 15 dkg-os csuka

½ csokor apróra vágott petrezselyemzöld

½ csokor apróra vágott kapor

2 dl tejföl

10 dkg vaj

1 evőkanál fehérborecet

1 teáskanál kristálycukor

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A lebőrözött csukafilét megmossuk, szárazra töröljük, megsózzuk. A tormát 2 evőkanál forró vajon kissé megpirítjuk.

2. Kivajazott párolóedénybe óvatosan egymás mellé fektetjük a haldarabokat, lefedjük a tormával, ráöntjük a tejfölt, és fedő alatt kb. 40 percig pároljuk. Ezután kivesszük a haldarabokat, melegen tartjuk.

3. A pecsenyelét összekeverjük a maradék vajjal a fehérborecettel, a cukorral, majd sóval és borssal ízesítjük a mártást. Tálaláskor megszórjuk a zöldfűszerekkel. Sós vízben főtt burgonyát kínálhatunk hozzá.

Aromatikus, száraz, vegetális ízzel rendelkező, nem fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1267 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Orosz, ukrán, grúz, örmény, azerbajdzsáni kulinária
(Vince Kiadó, 2008)

Kulináris utazásra indulunk Oroszországba, Ukrajnába, Grúziába, Örményországba és Azerbajdzsánba. Lelki szemeink előtt kaviár és krími pezsgő, pirog, borscs, vodka és dúsan rakott tálon sokféle zakuszka. E finomságok híre -... bővebben...