Sült zöldség olasz módra

mediterrán

olasz

Előételek | Bundázott vegyes zöldség receptek

Elkészítési idő: 50 perc

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: habverő, kés, keverőtál, papírtörlő, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, panírozás zsemlemorzsával, sütés bő zsiradékban, törés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 db karfiolrózsa

4 db tojás

6 db mélyhűtött burgonyafánk

12 kisebb cukkini

12 db spárga

5 dl olívaolaj

5 dkg liszt

5 dkg kukoricaliszt

12 és fél dkg zsemlemorzsa

6 db frissen elkészített polenta

vagy

6 db készen vásárolt polenta

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A cukkinit karikákra vágjuk. A cukkinit és a spárgát kukoricalisztbe forgatjuk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és zöldségeket 5-7 perc alatt aranyszínűre sütjük. Szűrőkanállal papírtörlőre rakjuk, lecsöpögtetjük.

3. A burgonyakroketteket, a puliszkaháromszögeket, az összetört karfiolt búzalisztbe forgatjuk. Felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk.

4. Forró olajon 5-7 perc alatt aranyszínűre sütjük. Szűrőkanállal papírtörlőre rakjuk, lecsöpögtetjük. Sózzuk. Tálalóedényre rakjuk, forrón kínáljuk. Bármilyen mártogatós szószt is adhatunk hozzá.

Teltebb, száraz, enyhén fűszeres, elegáns vörösbor illik hozzá.

Friss és gyümölcsös, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2190 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...