Fűszeres burgonyacurry

Elkészítési idő: 55 perc Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Fűszeres burgonyacurry
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 evőkanál finomra vágott koriander
1 evőkanál mustármag
1 rúd fahéj
100 dkg kockára vágott burgonya
1 db szeletelt gyömbér
1 db finomra vágott zöld chilipaprika
1 evőkanál garam masala
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 evőkanál vaj
2 nagyobb összevágott paradicsom
1 és ¼ dl joghurt
2 gerezd finomra vágott fokhagyma
1 teáskanál
2 szál finomra vágott újhagyma
vagy
2 szem finomra vágott mogyoróhagyma
ízlés szerint
igény szerint forró víz

Elkészítés:

1. A burgonyát sós, forró vízben 15 perc alatt félig megfőzzük.

2. Az újhagyma fehér részét, a fokhagymát, a chilit, a sót, a gyömbért és a kardamommagokat robotgépben pépesítjük.

3. A vajat és az olajat felforrósítjuk, beleöntjük a hagymás pépet, 2 percig sütjük.

4. Hozzáadjuk a fahéjat, a paradicsomot, a garam masalát, a mustármagot, és állandóan kevergetve 5 percen át főzzük.

5. A joghurttal 2-3 perc alatt besűrítjük. Hozzáadjuk a burgonyát, és még 5 percig főzzük. Korianderrel és az újhagyma zöld szárával díszítjük. Forrón tálaljuk.

A garam masala indiai fűszerkeveréket Ázsia-boltban vagy nagyobb szupermarketekben vásárolhatunk.

Garam masala

Garam masala
4 evőkanál koriandermag
3 evőkanál kardamonhüvely
3 rúd fahéj
2 evőkanál római kömény
1 evőkanál egész feketebors
1 teáskanál szegfűszeg
1 db frissen reszelt szerecsendió

1. Egy serpenyőbe tesszük a koriandermagot, a kardamom tokot, a rómaikömény magot, a szemes fekete borsot, a szegfűszeget és fahéjat, és közepes hőfokon keverve sütjük, míg illatozni kezd.

2. A kardamom tokokat kinyitjuk, csak a magokat tartjuk meg. A megpörkölt fűszereket robotgépbe vagy turmixgépbe tesszük egy egész frissen reszelt szerecsendióval, és porrá őröljük.

3. Vagy azonnal felhasználjuk, vagy légmentesen záródó üvegben tároljuk.

Fűszeres burgonyacurry
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1317 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Vegetáriánus ételek Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...
Fűszeres burgonyacurry
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Vegetáriánus ételek Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...
hírlevél