Karfiolcurry

indiai

pakisztáni

Zöldséges ételek

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, tűzhely, vágódeszka, vastagfalú lábas

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, préselés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 teáskanál őrölt kömény

2 teáskanál őrölt koriander

2 teáskanál garam masala

1 db rózsáira bontott karfiol

1 teáskanál chilipor

1 fej durvára vágott hagyma

1 db citrom leve

2 és fél dl víz

1 csipet őrölt kurkuma

1 evőkanál ghee

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A hagymát 10 perc alatt megpirítjuk a ghee-n.

2. Hozzáadjuk a koriandert, a köményt, a chilit, a kurkumát, a garam masalát, és 2 percen át főzzük.

3. Belerakjuk a karfiolt, melyet citromlével meglocsolunk. Sózzuk.

4. Ráöntjük a víz felét. Letakarjuk, majd 15-20 percig főzzük. Ha szükséges, öntünk rá még vizet. Forrón tálaljuk.

Garam masala

4 evőkanál koriandermag

3 evőkanál kardamonhüvely

3 rúd fahéj

2 evőkanál római kömény

1 evőkanál egész feketebors

1 teáskanál szegfűszeg

1 db frissen reszelt szerecsendió

1. Egy serpenyőbe tesszük a koriandermagot, a kardamom tokot, a rómaikömény magot, a szemes fekete borsot, a szegfűszeget és fahéjat, és közepes hőfokon keverve sütjük, míg illatozni kezd.

2. A kardamom tokokat kinyitjuk, csak a magokat tartjuk meg. A megpörkölt fűszereket robotgépbe vagy turmixgépbe tesszük egy egész frissen reszelt szerecsendióval, és porrá őröljük.

3. Vagy azonnal felhasználjuk, vagy légmentesen záródó üvegben tároljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1948 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...