Ananász- és kókuszcurry

távol-keleti

Gyümölcsös ételek | Ananászcurry receptek

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 35 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kés, keverőtál, mozsár, reszelő, tűzhely, vágódeszka, wok

Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, hevítés, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, törés

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

A curryhez:

1 db kockára vágott ananász

1 és ¼ dl kókuszkrém

7 és fél dl kókusztej

2 evőkanál olívaolaj

1 csipet őrölt szegfűszeg

1 csipet őrölt szerecsendió

1 szál finomra vágott lemongrass

1 rúd fahéj

2 db csillagánizs

2 szem sült mogyoróhagyma

1 evőkanál zöldcitromlé

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

A fűszeres krémhez:

6 szem összevágott mogyoróhagyma

4 db morzsolt piros chilipaprika

1 evőkanál finomra reszelt gyömbér

1 evőkanál koriander

1 teáskanál őrölt kurkuma

2 gerezd finomra vágott fokhagyma

A tálaláshoz:

igény szerint főtt rizs

Elkészítés:

1. A chilit, a koriandert, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a kurkumát és a gyömbért mozsárban összetörjük, pépesítjük.

2. Az olajat wokban vagy serpenyőben felforrósítjuk, a fűszeres krémet megpirítjuk.

3. Ráöntjük a kókusztejet és állandó keverés mellett felforraljuk.

4. Hozzáadjuk az ananászt, a csillagánizst, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a lemongrasst és a lime-levet. Sózzuk, borsozzuk, majd 5-7 percig főzzük.

5. Belekeverjük a kókuszkrémet és még 2-3 percig együtt főzzük. Előmelegített tálalóedényben, sült mogyoróhagymával díszítve kínáljuk. Köretként főtt rizs illik hozzá.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1351 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...