Göngyölt kagyló és szardíniafilé friss zöldségekkel

francia

mediterrán

Papillote de moules et filets de sardines aux légumes du soleil

Tenger gyümölcsei | Zöldséges fekete kagyló receptek , Zöldséges szardínia receptek

Elkészítési idő: 60 perc

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Göngyölt kagyló és szardíniafilé friss zöldségekkel

Eszközök: borsdaráló, edényfogó, filéző kés, kés, keverőtál, lábas, sütő, sütőpapír, tűzhely, vágódeszka

Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, fekete- és kékkagyló tisztítása, filézés, hámozás, párolás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

16 db szardínia

1 db csíkokra vágott zöld húsú paprika

1 db csíkokra vágott piros húsú paprika

1 kisebb csíkokra vágott cukkini

1 kisebb csíkokra vágott padlizsán

100 dkg főtt fekete kagyló

1 kisebb fej csíkokra vágott vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

20 dkg kimagozott fekete olajbogyó

½ csokor finomra vágott petrezselyemzöld

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A szardíniát kifilézzük. Az összes zöldséget megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk.

2. Az olívaolajat nagyobb edényben felforrósítjuk. A zöldségeket megpároljuk benne. Sózzuk, borsozzuk, és egy tányéron félretesszük.

3. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. Nagyobb sütőpapírt négy, 50 x 25 cm-es darabra vágunk, olívaolajjal beecseteljük.

4. Mindegyik papírdarab egyik felének közepére negyed-negyed részt helyezünk a zöldségekből, a kagylóhúsból, nyolc szardíniafilével és néhány szem olajbogyóval. Megcsepegtetjük olívaolajjal, megszórjuk petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk.

5. A papír érintetlen felét ráhajtjuk a töltelékre, a széleit szorosan összehajtogatjuk. A göngyölegeket a sütő középső rácsán addig forrósítjuk, amíg a papír felfúvódik. Azonnal tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1688 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Francia kulinária
(Vince Kiadó, 2010)

Az Ardennek, az Alpok és a Pireneusok gyűrűjében, a Rajna és a Földközi-tenger ölelésében elterülő Franciaország annyira gazdag finom, laktató, folyékony és szilárd, zamatos és édes ételkülönlegességekben, hogy még egy... bővebben...