Részeges sertés vörös káposztával

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Részeges sertés vörös káposztával
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
40 dkg finomra vágva vöröskáposzta
50 dkg csíkokra vágott sertés szűzpecsenye
4 evőkanál whisky
1 evőkanál finomra vágva petrezselyemzöld
1 db durvára tört csirkehúsleves-kocka
2 nagyobb hámozott, vékonyra szeletelt alma
4 evőkanál vaj
2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál napraforgóolaj
2 fej finomra vágva hagyma
2 evőkanál finomra vágva zsálya
2 db finomra vágva zellerszár
1 és ¼ dl víz
1 evőkanál vörösborecet

Elkészítés:

1. Az almát egy serpenyőben a közepes tűzön felmelegített vajon 2-3 perc alatt megpároljuk, hozzáadjuk a cukrot, és az almát karamellizáljuk. A tűzről lehúzzuk.

2. Egy másik serpenyőben az olaj felén a húst 5 perc alatt világosbarnára pirítjuk. Szűrőkanállal kivesszük, félrerakjuk, melegen tartjuk.

3. A maradék olajat a serpenyőbe öntjük, a hagymát, a zsályát, a zellert 3 percig pirítjuk. Felöntjük whiskyvel, borecettel, vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát. Felforraljuk.

4. A húst a serpenyőbe visszarakjuk, hozzáadjuk a vörös káposztát, 5-10 percig együtt pároljuk. Belekeverjük a karamellizált alma felét. Tálalóedényre rakjuk, petrezselyemmel és a maradék karamellizált almával díszítjük. Forrón tálaljuk.

Teltebb, száraz, enyhén fűszeres, elegáns vörösbor illik hozzá.
Nagyon aromatikus, virágos, száraz, nem fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.
Részeges sertés vörös káposztával
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1866 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Gyorsan finomat
Gyorsan finomat
(Kossuth Kiadó, 2009)

A több mint 560 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. A kötetben szereplő ételek legtöbbje 30 perc alatt elkészíthető. A recepteket 800 gyönyörű... bővebben...
Részeges sertés vörös káposztával
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Gyorsan finomat
Gyorsan finomat
(Kossuth Kiadó, 2009)

A több mint 560 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. A kötetben szereplő ételek legtöbbje 30 perc alatt elkészíthető. A recepteket 800 gyönyörű... bővebben...
google+