Marhasült Rossini-módra

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Marhasült Rossini-módra
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
4 szelet gruyere sajt
4 szelet pármai sonka
4 szelet marhahús
4 szelet friss, ropogós kenyér
6 evőkanál vörösbor
1 evőkanál liszt
4 evőkanál vaj
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint
Basamelmártás:
1 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
1 és ¼ dl forró tej
ízlés szerint
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A besamelmártáshoz a vajat egy kis serpenyő­ben közepes tűzön felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, fakanállal simára keverjük, félrehúzzuk, és 2 evőkanál forró tejet hozzáadunk. Habverővel csomómentesre keverjük, a maradék tejet kevergetés mellett beleöntjük. A tűzre visszahúz­zuk, állandóan kevergetve 5 perc alatt besűrítjük. Ha kész, a tűzről levesszük. Sózzuk, borsozzuk.

2. 180 °C-ra előmelegítjük a sütőt (gáztűzhelynél 4-es fokozat). A vaj felét egy serpenyőben magas hőfokon felhevítjük. A húst oldalanként 2-3 percig sütjük, amíg kérget kap. Liszttel meghintjük, meg­fordítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Vörösborral meglo­csoljuk, 2 percig pirítjuk. A tűzről félrehúzzuk.

3. A hús tetejére 1 szelet sonkát, 1 szelet sajtot és 1-2 evőkanálnyi besamelmártást halmozunk. A sütőben 10 percig vagy addig sütjük, amíg a sajt megolvad. A maradék vajon a kenyérszeleteket közepes hőfokon aranybarnára sütjük. A kenyeret tányérokra rakjuk, a húst a tetején elhelyezzük. Forrón tálaljuk.

Fűszeres, erőteljes ízű, igen testes, száraz, karakteres vörösbor illik hozzá.
Marhasült Rossini-módra
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1628 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Gyorsan finomat
Gyorsan finomat
(Kossuth Kiadó, 2009)

A több mint 560 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. A kötetben szereplő ételek legtöbbje 30 perc alatt elkészíthető. A recepteket 800 gyönyörű... bővebben...
Marhasült Rossini-módra
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Gyorsan finomat
Gyorsan finomat
(Kossuth Kiadó, 2009)

A több mint 560 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. A kötetben szereplő ételek legtöbbje 30 perc alatt elkészíthető. A recepteket 800 gyönyörű... bővebben...
vegetáriánus ételek