Szalonnás, pórés tortellini

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Szalonnás, pórés tortellini
Adag: 4-6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
50 dkg készen vásárolt tortellini
2 nagyobb szál darabolt póréhagyma
25 dkg apróra vágott pancetta
vagy
25 dkg apróra vágott baconszalonna
6 evőkanál száraz vermut
1 csipet sáfrány
12 és fél dkg kockára vágott füstölt sajt
4 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
7 és fél dkg blansírozott, darabolt pisztácia
2 dl tejszín
6 evőkanál vaj
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint

Elkészítés:

1. A vajat közepes hőfokon felolvasztjuk. Hozzáadjuk a póréhagyma vékonyra szeletelt fehér darabjait, és 1 percig pároljuk. Ráöntjük a száraz vermutot, 1 perc alatt az alkohol elpárolog. A tűz hőfokát csökkentjük, a hagymát 10 perc alatt teljesen szétfőzzük és félrerakjuk.

2. A pancettát egy másik serpenyőben megpirítjuk, ráöntjük a tejszínt, és 3-4 perc alatt besűrítjük. Hozzáadjuk a pisztáciát, a főtt póréhagymát, valamint a nyers, zöld póréhagymadarabokat. Összekeverjük, és sózzuk, borsozzuk.

3. A hússal töltött tortellinit sós, forró vízben kifőzzük, és a szósszal összekeverjük. A sáfrányt és a reszelt sajtot rászórjuk, nagyon óvatosan, alacsony hőfokon, összeforgatjuk. Rászórjuk a füstölt sajtkockákat. Elkeverjük, megborsozzuk, és azonnal tálaljuk.

Szalonnás, pórés tortellini
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1873 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Gyorsan finomat
Gyorsan finomat
(Kossuth Kiadó, 2009)

A több mint 560 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. A kötetben szereplő ételek legtöbbje 30 perc alatt elkészíthető. A recepteket 800 gyönyörű... bővebben...
Szalonnás, pórés tortellini
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Gyorsan finomat
Gyorsan finomat
(Kossuth Kiadó, 2009)

A több mint 560 receptet tartalmazó, könnyen kézbe fogható, kihajtható vaskos kis szakácskönyv a nagy sikerű Világkonyha folytatása. A kötetben szereplő ételek legtöbbje 30 perc alatt elkészíthető. A recepteket 800 gyönyörű... bővebben...
vegetáriánus ételek