Gorgonzolás, körtés rizottó

mediterrán

olasz

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, tűzhely, vastagfalú lábas

Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

20 dkg gorgonzola sajt

2 db érett, finomra vágott körte

40 dkg rizottórizs

vagy

40 dkg rizs

25 dkg vaj

1 kisebb fej finomra vágott hagyma

5 dl zöldségleves

1 és ¼ dl brandy

4 db dió

Elkészítés:

1. Körülbelül 6 evőkanálnyi vajon 5 percig pároljuk a hagymát.

2. Hozzáadjuk a körtét és a rizst. Beleöntjük a brandyt. Elpárologtatjuk a levét.

3. Beleöntünk 1.25 dl zöldséglevest, és gyakori kevergetés mellett tovább főzzük a rizst. Amikor a leve elfőtt, újabb 1.25 dl zöldséglevest öntünk rá.

4. Hozzáadjuk a sajtot és a maradék zöldséglevet, majd 5 perc alatt puhára főzzük a rizst. Belekeverjük a maradék vajat. Dióval díszítve tálaljuk.

Zöldségleves

1 szál sárgarépa

1 kisebb paradicsom

1 szál póréhagyma

6 szál petrezselyemzöld

2 db zellerszár

0.5 teáskanál só

20 dl forró víz

1 fej hagyma

5 szem fekete bors

1 db babérlevél

1 szem szegfűszeg

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1. Az olajat felhevítjük egy edényben.

2. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a póréhagymát, a zellert, a paradicsomot és a petrezselymet. Letakarjuk. Alacsony hőfokon 5 percig pároljuk.

3. Beletesszük a borsot, a szegfűszeget és a babérlevelet. Sózzuk, majd forró vízzel felöntjük.

4. Letakarjuk, 60 percen át főzzük. Leszűrjük finom szűrőn, s kivesszük a főtt zöldségeket.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1385 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...