Ördöghalérmék citrommártással

mediterrán

spanyol

Rape al limón

Halételek

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 25 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kés, keverőtál, mozsár, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kikeverés, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 db 15 dkg-os ördöghalfilé

1 db citrom leve

½ db citrom reszelt héja

2 evőkanál kapribogyó

2 evőkanál olívaolaj

2 és fél dl száraz fehérbor

1 gerezd fokhagyma

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

A díszítéshez:

ízlés szerint szeletelt citrom

Elkészítés:

1. A fokhagymát meghámozzuk, és a citromhéjjal, a citromlével, sóval és borssal mozsárban összezúzzuk. A krémet fehérborral elkeverjük.

2. A halérméket serpenyőben az olívaolajon, közepes lángon mindkét oldalukon aranyszínűre pirítjuk. A boros mártást ráöntjük, és kis lángon kissé elfőzzük. Végül a kapribogyót a mártásban megmelegítjük. Előmelegített tálon a citromszeletekkel elrendezzük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1978 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Spanyol kulinária
(Vince Kiadó, 2010)

Spanyolországot sokan szeretik napos tájai és fehér strandjai miatt, az ország azonban szenved is e szeretet miatt. A klisék mindig elszigetelt falatkákra korlátozzák a valóságot, ami a spanyol kultúrára ugyanúgy érvényes, mint az... bővebben...