Kagyló sherryvel

mediterrán

spanyol

Almejas al jerez

Tenger gyümölcsei

Elkészítési idő: 25 perc

Munkaidő: 20 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

drága

Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, pirítás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

100 dkg vénuszkagyló

2 és fél dl száraz sherry

2 evőkanál olívaolaj

2 gerezd finomra aprított fokhagyma

2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A kagylót alaposan megmossuk, a nyitottakat kidobjuk.

2. Az olívaolajat felforrósítjuk, és a fokhagymát világossárgára pirítjuk benne. Felöntjük a sherryvel, hozzáadjuk a petrezselymet, kissé megsózzuk és megborsozzuk.

3. A kagylót beletesszük, és fedő alatt kb. 4 percig pároljuk. Közben a zárt edényt többször megrázogatjuk.

4. Azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki, eltávolítjuk. A kinyílt kagylókat forrón vagy hidegen a főzőlében tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1356 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Spanyol kulinária
(Vince Kiadó, 2010)

Spanyolországot sokan szeretik napos tájai és fehér strandjai miatt, az ország azonban szenved is e szeretet miatt. A klisék mindig elszigetelt falatkákra korlátozzák a valóságot, ami a spanyol kultúrára ugyanúgy érvényes, mint az... bővebben...