Kagyló sherryvel
Almejas al jerez
Elkészítési idő:
25 perc
Munkaidő: 20 perc
kis gyakorlattal elkészíthető
drága



Elkészítés:
1. A kagylót alaposan megmossuk, a nyitottakat kidobjuk.
2. Az olívaolajat felforrósítjuk, és a fokhagymát világossárgára pirítjuk benne. Felöntjük a sherryvel, hozzáadjuk a petrezselymet, kissé megsózzuk és megborsozzuk.
3. A kagylót beletesszük, és fedő alatt kb. 4 percig pároljuk. Közben a zárt edényt többször megrázogatjuk.
4. Azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki, eltávolítjuk. A kinyílt kagylókat forrón vagy hidegen a főzőlében tálaljuk.