Fügekenyér

mediterrán

spanyol

Pan de higos

Desszertek | Fügés aprósütemény receptek

Elkészítési idő: 40 perc

Munkaidő: 35 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, reszelő, serpenyő, szűrő, tűzhely

Eljárások: blansírozás, csokoládé temperálása, darabolás, szeletelés, formázás, gőzölés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 szem hámozott, blansírozott mandula

100 dkg apróra vágott szárított füge

25 dkg apróra vágott mogyoró

25 dkg apróra vágott mandula

2 evőkanál pirított szezámmag

1 teáskanál fahéj

2 evőkanál kristálycukor

1 teáskanál reszelt narancshéj

5 dkg főzőcsokoládé

¼ dl ánizspálinka

Elkészítés:

1. Az aprított fügét a mandulával, a fahéjjal, a cukorral és a narancshéjjal jól összekeverjük. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, hagyjuk kissé kihűlni, és a fügemasszába gyúrjuk.

2. Annyi ánizspálinkát adunk hozzá, hogy kissé nedves, de még szilárd pépet kapjunk.

3. A tésztát 10 részre osztjuk, és mindegyik darabot kb. 5 cm vastag hengerré sodorjuk. Ízlés szerint beleforgatjuk a szezámmagba, és 4-4 szem mandulával díszítjük. Fogyasztásig hűvös helyen tartjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1877 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Spanyol kulinária
(Vince Kiadó, 2010)

Spanyolországot sokan szeretik napos tájai és fehér strandjai miatt, az ország azonban szenved is e szeretet miatt. A klisék mindig elszigetelt falatkákra korlátozzák a valóságot, ami a spanyol kultúrára ugyanúgy érvényes, mint az... bővebben...