Alioli

Eredeti alioli

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Alioli
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 és ¼ dl olívaolaj
3 nagyobb gerezd édes fokhagyma
¼ teáskanál
ízlés szerint citromlé

Elkészítés:

1. A frissen meghámozott fokhagymagerezdeket nagyobb darabokra vágjuk (1. kép) a sóval mozsárban homogén péppé zúzzuk (2. kép).

2. Ezután az olívaolajat először cseppenként, majd vékony sugárban (3. kép), állandóan keverve beledolgozzuk. amíg sűrű krémet nem kapunk.

3. Ízlés szerint néhány csepp citromlével ízesíthetjük.

Alioli Alioli Alioli
A valódi aliolihoz a fokhagymán, az olívaolajon és són kívül csak egy kis türelemre van szükség, mert a finom fokhagymamártást hagyományosan mozsárban keverik ki.
A hírhedett római császárt, Nérót tartják az olívaolaj és a fokhagyma összeházasításának feltalálójaként tartják számon, ami ajiaceiteként vagy alioliként a spanyol konyhának is alapvető eleme lett. Ma a hideg fokhagymakrém főleg Katalóniában népszerű, a neve összetevőinek elnevezéseiből ered: all (fokhagyma) és oli (olaj).
Alioli
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 8236 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Spanyol kulinária Spanyol kulinária
(Vince Kiadó, 2010)

Spanyolországot sokan szeretik napos tájai és fehér strandjai miatt, az ország azonban szenved is e szeretet miatt. A klisék mindig elszigetelt falatkákra korlátozzák a valóságot, ami a spanyol kultúrára ugyanúgy érvényes, mint az... bővebben...
Alioli
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Spanyol kulinária Spanyol kulinária
(Vince Kiadó, 2010)

Spanyolországot sokan szeretik napos tájai és fehér strandjai miatt, az ország azonban szenved is e szeretet miatt. A klisék mindig elszigetelt falatkákra korlátozzák a valóságot, ami a spanyol kultúrára ugyanúgy érvényes, mint az... bővebben...
lexikon