Pillangótészta zöldségekkel
Elkészítési idő:
35 perc
Munkaidő: 20 perc
könnyen elkészíthető
átlagos ár



Elkészítés:
1. A cukkinit és padlizsánt hosszában félcentis csíkokra vágjuk. Grillrácson 8 perc alatt valamennyit megsütjük, majd feldaraboljuk.
2. A paradicsomokat egy percre forró vízbe mártjuk, aztán jéghideg vízzel leöblítjük és a héjukat lehúzzuk. Durvára vágjuk.
3. A kukoricát egy percig forró, sós vízben blansírozzuk. Leszűrjük.
4. Bő, sós, forró vízben al dente főzzük a tésztát. Leszűrjük.
5. A zöldségekkel, a mozzarellával és a mentával összerázzuk. Sózzuk, borsozzuk. Meghintjük az olajjal. Forrón vagy melegen tálaljuk.
A zöldségeket lehetőleg a szabadban grillezzük, és finom, különleges fűszerekkel ízesítsük.