Toszkán leves

mediterrán

olasz

Elkészítési idő: 90 perc

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, fazék, kenyérpirító, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

20 dkg friss, fejtett lóbab

30 dkg hámozott, összevágott paradicsom

4 db tojás

30 dkg zsenge mángold

vagy

30 dkg zsenge spenót

30 dkg mirelit zöldborsó

vagy

30 dkg friss zöldborsó

5 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 db szárított, morzsolt chilipaprika

1 gerezd fokhagyma

2 fej finomra aprított hagyma

1 szál szeletelt sárgarépa

1 szál finomra aprított zellerszár

4 szelet száraz kenyér

15 dl forró víz

6 dkg frissen reszelt pecorino sajt

vagy

6 dkg frissen reszelt parmezán sajt

ízlés szerint só

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A hagymát, a zöldborsót, a babot, a sárgarépát, a zellert, a chilit csipetnyi sóval 10 percig pároljuk az olajon.

2. Hozzáadjuk a mángoldot vagy spenótot, a paradicsomot, és 15 percig együtt főzzük. Ráöntjük a forró vizet, 40 percig gyöngyözve főzzük. Ha szükséges, sózzuk.

3. A tojásokat sóval, borssal, reszelt parmezánnal felverjük. A kenyereket szárazon megpirítjuk, oldalukat bedörzsöljük fokhagymával.

4. A fokhagymás kenyeret mélytányérokba rakjuk, a tojásos parmezánt elosztjuk rajtuk. A forró levest rámerjük. Azonnal tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2610 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...