Zöldségleves zöldbabbal

Levesek | Vegyes zöldségleves receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 40 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, kés, keverőtál, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, forrázás, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, szűrés

Adag: 6-8 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

20 dkg rizs

10 dkg zöldbab

35 dkg kockára vágott burgonya

20 dkg kockára vágott sárgarépa

10 dkg kockára vágott zeller

15 dkg kockára vágott cukkini

20 dkg érett lucullus paradicsom

15 dkg szárazbab

vagy

15 dkg vörös vesebab

vagy

15 dkg friss fejtett bab

15 dl hideg víz

1 fej finomra vágott hagyma

1 gerezd finomra vágott fokhagyma

1 csomó finomra vágott petrezselyemzöld

1 szál finomra vágott bazsalikom

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

1. Ha szárazbabból készítjük a levest, 12 órára beáztatjuk a babot. Leszűrjük, lecsöpögtetjük.

2. A paradicsomot egy percre forró vízbe mártjuk, majd jéghideg vízzel leöblítjük és a héját lehúzzuk. Összevágjuk.

3. A hagymát és a zellert olajon megpároljuk, hozzáadjuk a sárgarépát, a cukkinit, a burgonyát, és felöntjük másfél liter vízzel. Felforraljuk, sózzuk, letakarjuk.

4. A friss babot 20-30 percig, a szárazat 90 percen át főzzük.

5. Elkészülte előtt 15 perccel hozzáadjuk a rizst, az aprított fokhagymát. Ha kész, petrezselyemmel és bazsalikommal díszítjük. Forrón tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2276 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...