Vegyes zöldségleves bazsalikommal

mediterrán

olasz

Levesek | Vegyes zöldségleves receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, kés, keverőtál, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, szűrés

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 és ¼ dl pesto szósz

40 dkg vörös vesebab

12 és fél dkg zöldbab

2 db kockára vágott burgonya

2 szál szeletelt sárgarépa

2 db szeletelt cukkini

3 db összevágott paradicsom

1 fej összevágott hagyma

40 dl víz

20 dkg levestészta

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A babot 12 óráig hideg vízben áztatjuk. Leszűrjük.

2. A vesebabot, a zöldbabot, a sárgarépát, a burgonyát, a cukkinit, a paradicsomot, a hagymát vízzel felöntve fazékba rakjuk. Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk.

3. Lassú tűzön, gyakori keveréssel egy órán át főzzük.

4. Beletesszük a levestésztát, és még 15 percig főzzük. A tetejére pestót kanalazunk. Forrón tálaljuk.

Gyúrt levestészta

15 dkg liszt

1 db tojás

A levesbe való gyúrt tésztát csak tojással, nagyon keményre kell gyúrni. Fődolog, hogy nagyon ki legyen dolgozva és nagyon vékonyra sodorva (szinte papírvékonyságúra). Ebből aztán tetszés szerint készíthetünk bordás vagy csigatésztát, a megfelelő táblával, nagyon finom metéltet, apró kockát, lebbencset. Ezeket forrásban lévő levesben pár percig főzzük.

Pestó

1 teáskanál reszelt parmezán sajt

1 db friss, kimagozott zöld chilipaprika

4 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

2 maréknyi friss bazsalikomlevél

A pestóhoz a bazsalikomleveleket, a chilit és a fokhagymát simára turmixoljuk az olívaolajjal, végül hozzáadjuk a sajtot.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1945 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...