Olasz palacsinta

Adag: 6-8 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
15 dkg hajdinaliszt
15 dkg liszt
3 db tojás
3 dl tej
4 evőkanál tejföl
7 evőkanál meleg víz
1 csipet kristálycukor
4 evőkanál sótlan vaj
½ teáskanál
másfél dkg friss élesztő
vagy
2 evőkanál élesztőpor
A töltelékhez:
50 dkg szeletelt csiperkegomba
2 evőkanál vaj
1 evőkanál finomra aprított petrezselyemzöld
2 evőkanál friss zöldcitromlé

Elkészítés:

1. Az élesztőt, a cukrot 4 evőkanál vízben 15 perc alatt felfuttatjuk.

2. Összekeverjük a tejet és a tejfölt, hideg vízzel félliternyire dúsítjuk. Felmelegítjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojások sárgáját.

3. A kétféle lisztet tálba szitáljuk, beleöntjük a tejes, élesztős keveréket, és sima tésztát keverünk. Nedves konyharuhával letakarjuk, 90 percig pihentetjük.

4. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, óvatosan a tésztába keverjük. Mintegy 10 percig pihentetjük.

5. Kissé kiolajozzuk a palacsintasütőt, felmelegítjük. Oldalanként 2 percig 2-2 evőkanálnyi tésztát sütünk ki. A nagyon vékony, kész palacsintákat zsírpapírral elválasztjuk egymástól. (A sűrű tésztát vízzel és tejjel hígíthatjuk).

6. A felszeletelt gombát és a petrezselymet a vajon 10 perc alatt megpároljuk, a lime levével meglocsoljuk. A palacsintákra halmozzuk, a tésztát félig visszahajtjuk. Forrón tálaljuk.

Ezt a palacsintát a szláv országokban a böjt előtti héten kínálják.
Olasz palacsinta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2015 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Vegetáriánus ételek Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...
Olasz palacsinta
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Vegetáriánus ételek Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...
google+