Csicsókás pite

olasz

Tésztaételek | Csicsókás pite receptek

Elkészítési idő: 75 perc

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, gyúródeszka, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, nyújtófa, reszelő, séfkés, serpenyő, sütő, sütőforma, szita, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, elősütés, formázás, gyúrás, hámozás, hűtés, kikeverés, nyújtás, párolás, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, szitálás

Adag: 1 sütőforma (6 főre)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

A tésztához:

15 dkg vaj

10 dkg finomra aprított mandula

22 és fél dkg fehér liszt

6 dkg reszelt parmezán sajt

3 evőkanál víz

1 csipet só

A töltelékhez:

65 dkg vékonyra szeletelt csicsóka

1 gerezd finomra vágott fokhagyma

2 db tojás

9 dkg reszelt pecorino sajt

5 evőkanál tejszín

1 evőkanál szezámmag

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

ízlés szerint só

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A lisztet és a sót edénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a mandulát és a vajkockákat. Belekeverjük a sajtot és a vizet. Lágy tésztát gyúrunk. Cipót formálunk, amit 30 percre a hűtőbe rakunk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Kiolajozunk egy 26 centiméteres sütőformát.

3. Kissé lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát és 10 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütő hőfokát 200 fokra emeljük (6-os fokozat).

4. Olajon puhára pároljuk a csicsókát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. A tojásokat a tejszínnel és a sajttal felverjük. Sózzuk, borsozzuk.

5. A tésztára borítjuk a csicsókás, tejszínes keveréket. Megszórjuk szezámmaggal és 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük. Forrón tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2366 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...