Hagymás, ricottás pizza

olasz

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 25 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: gyúródeszka, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, pizzasütő tepsi, séfkés, serpenyő, sütő, szita, tűzhely

Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, kelesztés, kovászolás, párolás, pirítás, sütés, szitálás

Adag: 1 darab (30 centiméteres)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

A rátéthez:

2 fej vékonyra szeletelt hagyma

18 dkg ricotta

1 csipet só

6 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld

1 evőkanál finomra vágott majoránna

2 evőkanál víz

A tésztához:

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

25 dkg fehér liszt

2 csomag szárított élesztő

vagy

3 dkg friss élesztő

1 és ¼ dl meleg víz

1 evőkanál kristálycukor

1 csipet só

Elkészítés:

1. Az élesztőt és a cukrot a vízben felfuttatjuk. A kétféle lisztet és a sót tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a meleg vizet. Rugalmas tésztává gyúrjuk.

2. A tésztacipót kiolajozott tálba rakjuk, konyharuhával letakarjuk. 60 percre félrerakjuk.

3. Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gáztűzhelynél 7-es fokozat). Kiolajozunk egy 30 centiméteres pizzasütőt.

4. Ha a kelési idő letelt, a tésztát átgyúrjuk és kézzel a tepsibe simítjuk. A tepsiben még 30 percig kelesztjük.

5. Közben 4 evőkanál olajon megpároljuk a hagymát, majd sózzuk. A serpenyőt letakarjuk és a hagymát aranybarnára pirítjuk. Ha szükséges, öntünk hozzá 2-3 evőkanál vizet.

6. A tésztát villával megszurkáljuk. Ráterítjük a ricottát és a sült hagymát, meglocsoljuk a maradék olajjal, végül 15-25 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük. Rászórjuk a petrezselymet és a majorannát. Azonnal tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2601 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...