Gazdag zöldséges lepény

Tésztaételek | Vegyes zöldséges lepény receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 45 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, gyúródeszka, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, műanyagfólia, nyújtófa, séfkés, serpenyő, sütő, sütőforma, szita, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, gyúrás, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, nyújtás, párolás, pihentetés, sütés, sütőforma bélelése, szitálás

Adag: 1 sütőforma (4 főre)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

A tésztához:

1 csipet só

6 evőkanál vaj

20 dkg fehér liszt

2 db tojássárgája

9 dkg parmezán sajt

½ teáskanál kristálycukor

1 csipet paprika

A töltelékhez:

6 evőkanál ricotta

1 db kockára vágott cukkini

1 db kockára vágott padlizsán

1 db kockára vágott paradicsom

1 db kimagozott, kockára vágott piros húsú kaliforniai paprika

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 és ¼ dl tejszín

1 db tojás

1 fej vékonyra szeletelt hagyma

1 evőkanál friss oregánó

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A lisztet és a sót tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a parmezán felét, a cukrot, a sót, a paprikát és a tojássárgákat. Összegyúrjuk a tésztát, és folpackba vagy nejlonzacskóba csomagolva 120 percre hűtőbe rakjuk.

2. A zöldségeket olajon 5 percig pároljuk, beletesszük az oregánót. Sózzuk, borsozzuk.

3. Egy 24 centiméter kerek sütőformát kiolajozunk. Kissé lisztezett gyúródeszkán 5 milliméter vastagságúra nyújtjuk a tésztát, kibéleljük vele a sütőformát. Villával megszurkáljuk, 30 percre hűtőbe rakjuk.

4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). A tejszínt és a tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a ricottát és a zöldségeket. A keveréket a hűtött tésztára öntjük, a tetejét elsimítjuk, megszórjuk a maradék parmezánnal. Mintegy 50 perc alatt aranysárgára sütjük.

Friss és semleges, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2553 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Vegetáriánus ételek
(Kossuth Kiadó, 2008)

A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek folytatása. A sokféle módon elkészíthető zöldséges ételek – levesek, pizzák, lepények, szendvicsek, saláták, sült... bővebben...