Mexikói marhaborda

mexikói

Elkészítési idő: 75 perc

Munkaidő: 60 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fokhagymaprés, kenőecset, keverőtál, lábas, séfkés, szűrőlapát, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, forralás, főzés, hámozás, párolás, sütés, zúzás

Adag: 9 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

9 dkg barna cukor

337 és fél dkg marhaborda

2 és ¼ gerezd zúzott fokhagyma

6 ¾ dl víz

2 db babérlevél

A mártáshoz:

2 és ¼ doboz paradicsompüré

1 evőkanál chilipor

2 és ¼ evőkanál kristálycukor

2 evőkanál almaecet

2 és ¼ evőkanál olaj

2 és ¼ gerezd zúzott fokhagyma

2 és ¼ nagyobb fej összevágott vöröshagyma

1 kiskanál oregánó

1 kiskanál őrölt kömény

1 kiskanál csípős Piros arany

Elkészítés:

1. A húsdarabot lábasba fektetjük, és a vizet, a cukrot, a fokhagymát meg a babérlevelet hozzáadjuk.

2. Felforraljuk, majd lefedve, kis lángon, a húst a levében időnként megforgatva, 30-45 percig főzzük.

3. A mártáshoz a kétféle hagymát az olajban puhára pároljuk, majd a paradicsompürét, az ecetet, a cukrot, a chiliport, az oreganót meg a Piros Aranyat hozzáadjuk.

4. Lefedve, de időnként megkeverve 5 percig főzzük; melegen tartjuk.

5. A húst a főzőlevéből kiemeljük, és nemcsak lecsepegtetjük, de papírtörülközővel le is itatjuk. A parázs fölé legalább 12 cm távolságra fektetett roston 10-15 perc alatt szép barnára sütjük, időnként a mártással megkenjük, és megfordítjuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2350 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Rostonsültek
(Kulturtrade Kiadó, 1997)

A lassú tűznél, a kerti tűzrakó parazsánál sütött húsféléknek különleges zamata, az így készült fogásoknak sajátos hangulata van. A hagyományos rostonsültek mellett ez a kötet a hozzájuk való salátákat, köreteket és a... bővebben...