Serpenyős gomba vízigesztenyével

távol-keleti

Zöldséges ételek | Pirított gomba receptek

Elkészítési idő: 25 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, tűzhely, vágódeszka, wok

Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hevítés, julienre vágás, keverve sütés, párolás, pirítás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

25 dkg friss, szeletelt csiperkegomba

25 dkg friss, szeletelt shiitake gomba

25 dkg friss, szeletelt osztrigagomba

23 dkg szeletelt konzerv vízigesztenye

2 evőkanál szezámolaj

8 dkg fenyőmag

2 gerezd Julienre vágott fokhagyma

10 dkg zsenge, hüvelyes cukorborsó

15 dkg tisztított szójacsíra

¾ dl osztrigaszósz

⅔ dl olaj

Elkészítés:

1. Erős lángon felforrósítjuk a wokot, beleöntünk 2 evőkanálnyi olajat és körbefuttatjuk az edény oldalán. Beletesszük a gyufaszálnyi csíkokra vágott fokhagymát és a fenyőmandulát, majd állandó keverés mellett 1 percig pirítjuk, amíg a mandula világosbarnára pirul.

2. Hozzáadjuk a gombát, és erős lángon keverve 3 percig sütjük. Beledobjuk a cukorborsót, és még 3 percig sütjük, amíg a zöldségek éppen csak megpuhulnak, szükség esetén hozzáöntjük a maradék olajat.

3. Beletesszük a vízigesztenyét, a szójacsírát, az osztrigaszószt, a szezámolajat, és 30 másodpercig pároljuk. Rizst adunk mellé.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1561 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nélkülözhetetlen wok könyv
(Vince Kiadó, 2005)

Az utóbbi időben a wok használata elterjedt az európai konyhákban is - köztudottá vált, hogy a wok tökéletes eszköz gyors, keverve sült ételek elkészítéséhez. Amint azonban ebből a könyvből is kitűnik, ez az edényfajta ennél... bővebben...