Csokoládészelet

Desszertek | Csokoládés piskóta receptek

Elkészítési idő: 80 perc

Munkaidő: 20 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: elektromos vízforraló, habverő, hústű, kenőkés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőforma, sütőpapír, szita

Eljárások: kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés, szitálás, szögletes forma bélelése papírral

Adag: 1 sütőforma

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

7 dkg kakaó

20 dkg vaj

17 dkg porcukor

1 és ⅓ dl tej

2 db simára kevert tojás

22 dkg rétesliszt

1 kiskanál szódabikarbóna

1 kiskanál sütőpor

A mázhoz:

2 evőkanál forró víz

3 dkg olvasztott vaj

2 evőkanál kakaó

20 dkg porcukor

Elkészítés:

1. Egy hosszúkás (21 x 14 cm-es) püspökkenyérformát olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk, az alját és az oldalát sütőpapírral kibéleljük (1. kép). A vajat a cukorral - lehetőleg elektromos habverővel - habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk.

2. Az átszitált lisztet a kakaóval, a sütőporral meg a szódabikarbónával elkeverjük, és a tejjel váltogatva evőkanállal óvatosan a tésztamasszához adjuk (2. kép). Az előkészített formába töltjük, és a tetejét elsimítjuk.

3. A forró sütőben kb. 60 percig sütjük. Ha már a tésztába szúrt tűre vagy fogvájóra nem tapad ragacsos massza (3. kép), kivesszük, és még 5 percig a formában állni hagyjuk, majd rácsra vagy deszkára borítva kihűtjük.

4. A mázhoz a vajat a kakaóval meg a forró vízzel simára keverjük, majd a porcukrot beleszitáljuk. Tovább keverjük (4. kép), amíg könnyű, habos nem lesz, s így a kihűlt tészta tetejére simítjuk.

Ha a süteményt gazdagítani szeretnénk, akkor a kakaó és a forró víz helyett 5 dkg keserűcsokoládét adunk a vajhoz, és gőz fölé állítva, kevergetve felolvasztjuk. Utána beleszórjuk a porcukrot, és habosra keverjük a mázat. A tészta tetejére simítva, csokoládédarabkákkal is díszíthetjük a süteményt.

A tészta a mélyhűtőben máz nélkül, folpackba csomagolva egy hónapig friss marad.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1928 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Klasszikus torták, ünnepi sütemények
(Kulturtrade Kiadó, 1997)

Az ünnepekhez a világon mindenütt hozzátartozik a torta vagy a szép sütemény. Ebben a könyvben mindenki megtalálja az ízlésének, tehetségének és az alkalomnak megfelelő süteményt, a dobostortától a márványkalácson át az... bővebben...