Fokhagymás báránycomb
Elkészítési idő:
110 perc 
Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető drága
Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető drága
Elkészítés:
1. A combot lefaggyúzzuk, lehártyázzuk. Kis hegyes késsel megszurkáljuk, és a lyukakba vékonyra vágott fokhagyma darabkákat, illetve rozmaringszálakat szúrunk.
2. A húsdarabot olajjal meg borssal bedörzsöljük, és vastag falú tepsire fektetjük. Vizet öntünk alá, és közepesen meleg (180 °C-os) sütőben 90 percig sütjük, időnként meg-meglocsoljuk. A sütőből kivéve, letakarva 10-15 percig pihentetjük.
3. Mentamártással és párolt zöldséggel tálaljuk.
A legjobb friss rozmaringot venni hozzá, de ha nincs, szárított rozmaringot dörzsölünk a vágatokba.
A legjobb báránypecsenyét tavasszal élvezhetjük, mert a fiatal bárány húsa a legporhanyósabb.
Közepesen testes, száraz, kevésbé csersavas vörösbor
Nagyon aromatikus és igen testes, meglehetősen száraz fehérbor illik hozzá.
Mentamártás
1. A cukrot a vízben kis lábasban addig főzzük, amíg fel nem oldódik.
2. Az ecettel még egyszer felforraljuk, majd a tűzről levéve a frissen összevágott mentát belekeverjük, és kihűtjük. Elsősorban báránysülthöz tálaljuk.
