Wonton a tenger gyümölcseivel

kínai

távol-keleti

Tenger gyümölcsei | Rákkal töltött sült tészta receptek

Elkészítési idő: 90 perc

Munkaidő: 60 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

drága

Eszközök: kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrőbetétes párolóedény, tűzhely, wok

Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, habarás, hámozás, kikeverés, párolás, rák előkészítése, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, töltés

Adag: 5-6 főre (50 darab)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 db wontontésztalap

17 dkg konzerv rákhús

75 dkg nyers, színhús garnélarák

½ teáskanál fehér bors

½ teáskanál só

2 teáskanál szójaszósz

2 teáskanál szezámmag-olaj

1 evőkanál víz

3 teáskanál kukoricaliszt

2 evőkanál vízigesztenye

12 és fél dkg apróra vágott szójacsíra

3 teáskanál frissen reszelt gyömbér

4 szál apróra vágott újhagyma

2 gerezd apróra vágott fokhagyma

2 evőkanál friss korianderlevél

Elkészítés:

1. Egy wokban felhevítjük az olajat, és 2 percig sütjük benne az aprított fokhagymát, az aprított újhagymát és a frissen reszelt gyömbért.

2. Hozzáadjuk a megtisztított garnélahúst, az aprított szójacsírát és az aprított vízigesztenyét. Lefedve 2 percig pároljuk. Miután megpároltuk, belekeverjük a lecsepegtetett konzerv rákhúst.

3. Összekeverjük a kukoricalisztet a vízzel, a szezámolajjal és szójaszósszal, sóval és fehér borssal, és simára keverjük.

4. Hozzáadjuk a keverékhez, és 2 percig keverjük, míg a mártás besűrűsödik. Teljesen kihűtjük. Mindegyik wonton-tésztalap közepére teszünk 1 evőkanál tölteléket. A széleit megkenjük egy kis vízzel, és a töltelék körül összefogjuk, hogy kis batyut formáljunk; megcsavarjuk, és a széleit összecsippentjük.

4. Bő forró olajban 4-5 percig sütjük, vagy egy bambusz vagy fém párolóbetétben 25-30 percig pároljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1477 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A legtöbb olvasó számára már ismerős kínai és indiai fogásokhoz hasonlóan napjainkban a malajziai, a vietnami, a thai és a japán ételek is részévé váltak mindennapjaink konyhájának. E szakácskönyv a Kelet változatos... bővebben...