Fűszeres palacsintatorta

Elkészítési idő: 105 perc

Munkaidő: 45 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, kés, keverőtál, palacsintasütő, reszelő, serpenyő, sütő, sütőforma, szűrő, tepsi, tortalapát, tűzhely

Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, darálás, fonnyasztás, hámozás, kikeverés, kimagozás, lerakás/rétegezés, párolás, pihentetés, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, törés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

A báránytöltelékhez:

7 dkg krémsajt

7 dkg reszelt parmezán sajt

35 dkg darált bárányhús

30 dkg hámozott, összevágott paradicsom

1 doboz szűrt konzerv vörösbab

7 dkg mozzarella sajt

vagy

7 dkg puha sajt

2 db hegyes, darabolt erős paprika

1 dl tejszín

2 gerezd tört fokhagyma

1 nagyobb fej összevágott vöröshagyma

1 evőkanál olaj

1 db kimagozott, összevágott zöldpaprika

1 kis doboz paradicsompüré

ízlés szerint só

A palacsintához:

7 dkg kukoricaliszt

13 dkg búzadara

1 db simára kevert tojás

1 csipet só

3 ¾ dl víz

Elkészítés:

1. A sütőt közepes hőfokúra (180 °C-ra) bemelegítjük. A tepsit olvasztott vajjal vagy olajjal kikenjük. A palacsintához a kétféle lisztet a tojással, a vízzel (1. kép) és sóval alaposan összedolgozzuk, 30 percig pihentetjük.

2. Egy kis merőkanálnyi tésztamasszát kiolajozott, 18 cm átmérőjű palacsintasütőbe öntünk, kissé „megringatjuk", hogy szétfolyjon, és mindkét felén megsütjük. Tányérra csúsztatva (2. kép) letakarjuk, amíg valamennyi palacsintát ki nem sütöttük. Ebből a mennyiségből kb. 9 palacsinta lesz.

3. A töltelékhez az olajon a hagymát megfonnyasztjuk, majd a kétféle összevágott paprikát, a fokhagymát belerakva (3. kép), takaréklángon, 2 percig sütjük. A húst beleforgatva erős lángon, kevergetve, 4 percig pirítjuk, amíg a felesleges levét el nem párologja. Villával az összetapadó kis húsdarabkákat szétbontjuk. Az összevagdalt paradicsomot és a paradicsompürét hozzáadva, lefedve megpuhítjuk, időnként megkeverjük. Végül a babot is beleöntve összeforgatjuk és átmelegítjük.

4. Az első palacsintát a tepsire fektetjük, 3 evőkanál tejszínnel és a húsos mártással megkenjük (4. kép). Ezt addig folytatjuk, amíg a hozzávalókból tart. A tetejére üres palacsinta kerüljön. A háromféle sajtot a tetejére terítjük, és 30 percig sütjük. Úgy szeleteljük, mint a tortát.

Tejszín helyett tejfölt is vehetünk hozzá, de a savóját előtte csorgassuk le, különben eláztatja a palacsintát.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 3022 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Variációk vagdalt hússal
(Kulturtrade Kiadó, 1997)

A vágott vagy darált hús a világ számos konyhájának elengedhetetlen alapanyaga. Rendkívül sokoldalú - olasz, mexikói, indiai és más ázsiai fogások készítéséhez, fasírozottakhoz és egytálételekhez egyaránt kiváló.... bővebben...