Marharagu petrezselymes fánkkal

Húsételek | Gyümölcsös marharagu receptek

Elkészítési idő: 70 perc

Munkaidő: 30 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fokhagymaprés, húsdaráló, kés, keverőtál, papírtörlő, serpenyő, sütő, szűrőlapát, tűzálló edény, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, elősütés, formázás, főzés, gyúrás, hámozás, kevert tészta kikeverése, sütés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg darált marhahús

16 dkg zsemlemorzsa

4 gerezd zúzott fokhagyma

1 evőkanál Worcestershire szósz

3 evőkanál olaj

3 nagyobb fej vöröshagyma

1 és ¼ dl vörösborecet

7 és fél dl víz

1 db marhahúsleves-kocka

1 dl szilvaszósz

vagy

1 dl szilvalekvár

igény szerint liszt

A petrezselymes fánkhoz:

1 nagyobb csokor összevágott petrezselyemzöld

2 dl tej

2 dkg vaj

4 dkg liszt

½ kiskanál sütőpor

Elkészítés:

1. A sütőt jó forróra (210 °C-ra) bemelegítjük. A darált húst a morzsával, a fokhagymával és a Worcestershire-szósszal összedolgozzuk. Púpozott evőkanálnyit kivéve belőle gömbbé formázzuk. A lisztet zsírpapírra terítve a húsgombócot beleforgatjuk.

2. Teflonserpenyőben olajat forrósítunk, és a húsgombócokat kisebb adagokban körös-körül kb. 4 perc alatt megsütjük. Papírtörülközőn leitatjuk, majd lapos, nagy tűzálló tálba terítjük.

3. A visszamaradt olajban a nyolcrét vágott hagymát, kevergetve, 2 perc alatt aranysárgára sütjük. Az ecetet, a szilvapürét, a vizet és a leveskockát hozzáadjuk, és takaréklángon, kevergetve, 4 percig főzzük, majd a húsgombócokra öntjük.

4. A petrezselymes fánkhoz a sütőporral elkevert lisztet a vajjal ujjbegyünkkel összemorzsoljuk, a petrezselyemmel ízesítjük, és a tejet apránként beleöntve késsel összedolgozzuk. Evőkanállal fánkokat szaggatunk belőle, és a ragu tetejére fektetve a sütőben 30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1551 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Variációk vagdalt hússal
(Kulturtrade Kiadó, 1997)

A vágott vagy darált hús a világ számos konyhájának elengedhetetlen alapanyaga. Rendkívül sokoldalú - olasz, mexikói, indiai és más ázsiai fogások készítéséhez, fasírozottakhoz és egytálételekhez egyaránt kiváló.... bővebben...