Vegyes zöldségtál sütőben

1. A padlizsánt szűrőbe tesszük, megsózzuk, és 60 percet állni hagyjuk. A sütőt 180 fokra (gázon 4-es fokozatra) előmelegítjük, és kiolajozunk egy tűzálló tálat.

2. A lecsöpögtetett padlizsánt, a burgonyát, a cukkinit és a hagymát az olajjal, illetve a zöld fűszerekkel összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk.

3. A tűzálló tál alját kirakjuk az 1 cm vastagon felkarikázott paradicsom felével, rászórjuk a befűszerezett vegyes zöldséget, végül befedjük a maradék paradicsommal.

4. Sütőbe toljuk, és 55-65 percig sütjük, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha a paradicsom nagyon pirulna, fedjük le alufóliával.