Csípős húsos paradicsommártás

olasz

Elkészítési idő: több mint 2 óra

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, húsdaráló, kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, felengedés, forralás, főzés, hámozás, pirítás

Adag: 1 adag (6 főre)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

150 dkg érett, hámozott paradicsom

50 dkg darált marhahús

1 db szárított, tört chilipaprika

1 és ¼ dl száraz vörösbor

1 evőkanál összetépkedett bazsalikomlevél

2 gerezd finomra vágva fokhagyma

1 nagyobb fej finomra aprított lilahagyma

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A paradicsommártáshoz az olajat nagy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük, megpirítjuk rajta a chilit, a hagymát és a marhahúst (lehet tarja is).

2. Hozzáadjuk a fokhagymát, felöntjük borral, és megvárjuk, amíg az alkoholtartalma elpárolog. Beledobjuk a paradicsomot és a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk.

3. Felforraljuk, lejjebb vesszük a lángot, és félig lefedve, kis lángon 120 percet főzzük. Ha a mártás túlságosan besűrűsödne, kevés vízzel felöntjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1973 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára varázsolhatja a világ egyik legkedveltebb - és egyben az egyik legegészségesebb - konyhájának ínycsiklandó ízeit és... bővebben...