Halas-burgonyás krokett
Bakaliaros kroketakia



Elkészítés:
1. A beáztatott, kifilézett és villával összetört halat, a főtt, villával összetört burgonyát, a tejet és a vajat lábosba tesszük, szerecsendióval ízesítjük, majd kis lángon, gyakori kevergetés mellett simára dolgozzuk.
2. A tűzről lehúzva hagyjuk teljesen kihűlni, ezután belekeverjük a petrezselymet, a sajtot, valamint 1 egész tojást és kroketteket formázunk.
3. A maradék 1 tojást a tojásfehérjével kissé felverjük. A krokettet előbb a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártjuk.
4. Az olajat nagy serpenyőben nagyon forróra hevítjük, és a krokettet adagonként 5-7 perc alatt piros ropogósra sütjük. Forrón tálaljuk.