Csuka tejfölös tormával

1. A kb. 120 dkg-os, megtisztított halat feldaraboljuk. A zöldségeket és a hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk, és a sós vízben feltesszük főni.

2. A vizet ízesítjük a citromlével és a borssal. Amikor felforrt, beletesszük a haldarabokat, és közepes lángon forralva megpuhítjuk (kb. 15 perc).

3. A tejfölben elkeverjük a lisztet, hozzátesszük a tormát, és a hal főzőlevéből keveset hozzáöntve felforraljuk. Ízesítjük sóval, fehér borssal, belekeverjük a vajat.

4. A haldarabokat a léből szűrőkanállal kiemeljük, lecsurgatjuk, tálra tesszük, leöntjük a forró mártással. Párolt rizs vagy sós vízben főtt krumpli illik hozzá.