Töltött omlós sütemény

Ma'amoul, Maamoul, Mamool

Elkészítési idő: 55 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Töltött omlós sütemény
Adag: 1 tepsi (10-12 főre)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A datolyás töltelékhez:
15 dkg friss, kimagozott datolya
1 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé
1 és ¼ dl víz
A szóráshoz:
ízlés szerint porcukor
Az omlós tésztához:
25 dkg hideg vaj
50 dkg finomliszt
2 evőkanál rózsavíz
4 evőkanál tej

Elkészítés:

1. A töltelékhez a durvára aprított datolyát és a vizet egy kis lábosban, kis lángon gyakran megkeverve 6-7 percig főzzük, vagy amíg a datolya megpuhul.

2. Hozzáadjuk a citromlét, és az egészet robotgépben simára dolgozzuk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A tésztához a sütőt 170 °C-ra (gázon 3-as fokozatra) előmelegítjük. A lisztet nagy tálba szitáljuk, és belekockázzuk a vajat, majd kézzel gyorsan összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a rózsavizet, illetve a tejet, és lágy tésztává gyúrjuk.

4. A tésztából diónyi gombócokat formázunk, a közepébe mélyedést nyomunk, az így kialakított üregbe datolyakrémet kanalazunk, majd a tésztát ráhúzzuk, hogy a tölteléket befedje.

5. A töltött gombócokat kissé ellapítjuk, az így kapott korongokat tepsire rakosgatjuk, és a tetejüket villával megszurkálva 20-25 perc alatt rózsaszínűre sütjük. A sütemény melegen még lágy, de ahogy hűl, kissé megkeményedik. Langyosan porcukorba forgatjuk és tálaljuk.

Ez a pompás töltött aprósütemény az egész Közel-Keleten népszerű. Számtalan töltelékkel készítik, így az ember sosem tudhatja, mit talál benne: diót, pisztáciát, mandulát vagy például datolyát. Mi a datolyás változat receptjét közöljük.
Töltött omlós sütemény
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 4360 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Mediterrán konyha Mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára varázsolhatja a világ egyik legkedveltebb - és egyben az egyik legegészségesebb - konyhájának ínycsiklandó ízeit és... bővebben...
Töltött omlós sütemény
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Mediterrán konyha Mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára varázsolhatja a világ egyik legkedveltebb - és egyben az egyik legegészségesebb - konyhájának ínycsiklandó ízeit és... bővebben...
pinterest