Klasszikus főzött vaníliakrém

francia

Angolkrém, Creme a l'anglaise

Desszertek | Vaníliakrém receptek

Elkészítési idő: 25 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, tűzhely

Eljárások: beforralás, forralás, forralás nélküli főzés, kikeverés, tojás szétválasztása

Adag: 2 adag (1 liter)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

16 nagyobb tojássárgája

2 db vaníliarúd

vagy

2 teáskanál vaníliaaroma

40 dkg kristálycukor

20 dl tej

Elkészítés:

1. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. A vaníliarúd belsejét kikaparjuk.

2. A tejet felforraljuk a vaníliával meg az üres rudakkal. A rudat kiszedjük (az aromát hozzáadjuk).

3. A vaníliás tejet apránként a cukros tojáshoz öntjük. 2 percig verjük, majd a tejes lábosba öntve tűzre tesszük, és kis lángon folyamatosan verve sűrűre főzzük, amíg bevonja a kanál hátát.

4. A tűzről lehúzva robotgéppel még 2-3 percig verjük, majd tálba öntve tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 49913 alkalommal tekintették meg

bperfekt
2017.02.13

Sziasztok! Nekem valami nem teljesen tiszta evvel az adaggal kapcsolatban, kérlek válaszoljatok! 1 adag = 0,5 liter, viszont 10 dl tejből + a többiből, 8(!) tojásból készül. Akkor hogy lesz ebből fél liter, ha 1 liter tej az alapja? És még valami: liszt egyáltalán nem is kell hozzá? Köszönöm a választ! Üdv.: Irén

szerkesztoseg
2017.09.29

A leírás harmadik pontjában leírt folyamat egy beforralás, besűrítés, amely jelentős folyadékveszteséggel jár, tehát a tej nagy része elpárolog.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára varázsolhatja a világ egyik legkedveltebb - és egyben az egyik legegészségesebb - konyhájának ínycsiklandó ízeit és... bővebben...