Nizzai saláta

francia

mediterrán

Salade Nicoise

Saláták | Nizzai saláta receptek

Elkészítési idő: 75 perc

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kés, keverőtál, lábas, salátástál, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, főzés, göngyölés, hámozás, kikeverés, préselés, töltés

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 db keményre főzött tojás

20 dkg pácolt tonhal

10 db kemény, darabolt paradicsom

12 db szardellafilé

3 szem finomra vágva mogyoróhagyma

3 szál vékonyra szeletelt szárzeller

1 db csíkokra vágott piros húsú paprika

9 dkg zöldsaláta

1 db citrom

3 db articsóka

5 dkg fekete olajbogyó

ízlés szerint só

ízlés szerint frissen őrölt bors

A vinaigrette-hez:

1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj

2 evőkanál fehérborecet

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A nyolcba vágott paradicsomot szűrőbe tesszük, gyengén lesózzuk. 60 percet hagyjuk lecsöpögni.

2. Az articsókának eltávolítjuk a külső, kemény leveleit, majd levágjuk a fej felső egyharmadát. Az így előkészített articsókát hosszában kettévágjuk, szőrös belsejét kidobjuk, a vágási felületet bedörzsöljük citrommal.

3. Egy nagy, mély salátástálba teszünk némi leveleire szedett salátát, paradicsomot, articsókát, paprikát, sós lében eltett, lecsöpögtetett tonhalat, zellert, a nyolcba vágott keménytojásokat és mogyoróhagymát. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a fenti hozzávalók tartanak.

4. Az olajbogyókat becsavarjuk a szardellafilébe és elrendezzük a saláta tetején.

5. A vinaigrette-hez az olajat kis tálban kikeverjük az ecettel, sózzuk, borsozzuk. A kész salátát meglocsoljuk az öntettel és azonnal tálaljuk.

Ennek a klasszikus francia salátának számtalan változata ismert. Nyugodtan kísérletezhetünk magunk is különböző alapanyagokkal, ám mindig tartsuk meg az alapvető hozzávalókat: a paradicsomot, a tonhalat, a kemény tojást és a szardellát.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 3531 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára varázsolhatja a világ egyik legkedveltebb - és egyben az egyik legegészségesebb - konyhájának ínycsiklandó ízeit és... bővebben...