Paradicsomos lepény

francia

mediterrán

Flan de tomate

Előételek | Paradicsomos lepény receptek

Elkészítési idő: 55 perc

Munkaidő: 15 perc

kis gyakorlattal elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: borsdaráló, habverő, kés, keverőtál, reszelő, sütő, szűrő, tortaforma

Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, elősütés, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, szikkasztás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 adag omlós tészta

4 nagyobb hámozott, kockára vágott paradicsom

1 evőkanál finomra aprított kakukkfű

4 db darabolt bazsalikomlevél

1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld

2 gerezd finomra vágva fokhagyma

15 dkg frissen reszelt gruyere sajt

másfél dl kissé felvert tejszín

másfél dl tej

4 nagyobb tojás

ízlés szerint só

ízlés szerint frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A kimagozott paradicsomot szűrőbe téve 60 percet hagyjuk lecsöpögni.

2. A sütőt 200 °C-ra (gázon 6-os fokozatra) előmelegítjük. A tojást habosra verjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a lecsöpögtetett paradicsomot, a tejszínt, a sajtot, a fokhagymát és a zöldfűszereket. A keveréket az elősütött tésztára öntjük, és 35-40 percig (tűpróbáig) sütjük. Forrón vagy melegen tálaljuk.

Ha a lepényt szépen fel akarjuk díszíteni, omlós tésztából készíthetünk a tetejére tésztahálót.

Friss és semleges, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.

Sós omlós lepény

12.5 dkg szobahőmérsékletű vaj

25 dkg átszitált finomliszt

2-4 evőkanál hideg víz

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

1. A sütőt 200 °C-ra (gázon 6-os fokozatra) előmelegítjük.

2. A finomlisztet átszitáljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, rádaraboljuk a vajat, és robotgéppel morzsásra dolgozzuk (mint az omlós tésztát). Annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk.

3. 30 percig pihentetjük, aztán 23-24 cm átmérőjű, kivajazott, kilisztezett formába (az aljára és az oldalára) nyomkodjuk. 10-15 perc alatt halványsárgára sütjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1290 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Mediterrán konyha
(Kossuth Kiadó, 2006)

Könyvünk eredeti mediterrán ételek leírását kínálja, melyek segítségével ön is családja asztalára varázsolhatja a világ egyik legkedveltebb - és egyben az egyik legegészségesebb - konyhájának ínycsiklandó ízeit és... bővebben...