Cappuccinós fagylalttortácska

Adag: 10 adag
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 evőkanál instant kávé
2 és fél dl zsíros habtejszín
12 és fél dkg olvasztott étcsokoládé
1 evőkanál porcukor
A csokis sütihez:
18 és fél dkg sótlan vaj
2 ¾ dl író
másfél teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál sütőpor
30 dkg finomliszt
2 és fél teáskanál vaníliaesszencia
3 db tojás
9 dkg kakaópor
A díszítéshez:
ízlés szerint kakaópor
A formához:
igény szerint vaj

Elkészítés:

1. Vékonyan vajazzunk ki tíz muffin formát. A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra (gáz 4. fokozat).

2. A tésztához elektromos habverővel keverjük habosra a vajat a cukorral. Keverjük bele a vaníliaeszenciát. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat.

3. Vegyítsük el a szitált lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaóport. Fémkanállal gyorsan forgassuk a tojásos keverékbe, és közben adjuk hozzá az írót. Ne keverjük túl, különben a tészta nehéz, „fojtós” lesz.

4. A keveréket kanalazzuk a muffin tálkákba. Süssük 25 percig, amíg a beleszúrt tűre nem tapad már tészta. A formában hagyjuk hűlni 5 percig, majd fordítsuk rácsra. Ott hűtsük tovább.

5. A kávéport 2 evőkanál forró vízben feloldjuk, majd hagyjuk hűlni. Egy nagy tálba daraboljuk a vaníliafagylaltot, és simára keverjük. Hozzáöntjük a kávét, elkeverjük, és lefagyasztjuk.

6. Kis tálban elkeverjük a tejszínt a porcukorral, és elektromos habverővel lágy habbá verjük. Használatig hűtőben tároljuk.

7. Sütőpapíron rajzoljunk körbe egy kiskanalat tízszer, majd fordítsuk meg a papírt. Habzsákból kinyomott olvasztott csokoládéval rajzoljuk meg a körvonalakat, majd töltsük ki csokoládéval. Hagyjuk megdermedni.

8. Mindegyik muffin tetejét levágjuk, és félretesszük. Egy kiskanállal kikanalazzuk a belsejüket, 1 cm vastag tésztát hagyunk. (A maradék tésztát lefagyaszthatjuk, később más édességhez felhasználható.)

9. Kanállal megpuhítjuk a kávéfagylaltot, és a muffinokba púpozzuk. Visszatesszük a sütemény kalapját, és kicsit lenyomjuk. A tejszínes keveréket a sütemény tetejére halmozzuk. Megszórjuk kakaóporral, és belenyomjuk a csokoládékanalat.

Vaníliafagylalt

Vaníliafagylalt
1 db félbevágott vaníliarúd
2.5 dl tej
2.5 dl tejszín
12.5 dkg kristálycukor

1. Egy lábosban elkeverjük a tejet és a tejszínt, hozzáadjuk a vaníliát. Felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és 10 percre félretesszük.

2. Kézi habverővel sűrűre, fehéredésig keverjük a tojássárgáját a cukorral. 2-3 percig keverjük. Ha kész, hozzákeverjük a meleg tejes-tejszínt. A vanília belsejét belekaparjuk a keverékbe, a tokot eltávolítjuk.

3. Kimossuk a lábost, és beleöntjük a keveréket. Nagyon kis Lángon, állandó kevergetés mellett, sűrűre főzzük. Az ujjunkkal ellenőrizzük, hogy a krém elég sűrű-e (1. kép). A fakanálra tapadt krémben tisztán kell látszania az ujjunk nyomának. Ekkor van kész a krém.

4. A krémet egy tálba öntjük, szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, közben gyakran kevergetjük, akkor hamarabb kihűl.

5. Lapos fém fagyaltformába öntjük, folpackkal vagy sütőpapírral lefedjük (2. kép), és körülbelül 120 percre a mélyhűtőbe tesszük, amíg majdnem teljesen megfagy. Lehűtött tálba kanalazzuk, és elektromos habverővel simára keverjük, visszatesszük a fagyaltformába (3. kép), és újra lefagyasztjuk. Ezt kétszer ismételjük meg. Végül a fagyaltformába öntjük, folpackkal letakarjuk, hogy ne kristályosodjon, és rátesszük a fedelet.

6. Tálalás előtt a mélyhűtőből a hűtőbe tesszük 30 percre, hogy kicsit megpuhuljon. A jól lezárt fagylalt 1 hónapig tartható el a mélyhűtőben.

VÁLTOZATOK:

- Eperfagylalt készítéséhez 25 dkg epret összeturmixolunk. A hideg fagylaltba keverjük (4. lépés). A leírtak szerint fagyasztjuk meg.

- Banánfagylalthoz alaposan nyomkodjunk össze 3 érett banánt (ha akarjuk, turmixolhatjuk). Keverjük a jól lehűtött krémbe, és adjunk hozzá 1 evőkanál citromlét. Fagyasszuk le az előírásnak megfelelően. 1,5 liter fagylaltunk lesz.

Cappuccinós fagylalttortácska
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2054 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Nélkülözhetetlen desszertek Nélkülözhetetlen desszertek
(Vince Kiadó, 2007)

Étkezés után általában mindenki izgatottan várja, vajon mi lesz a desszert. Ha barátai elismerésére vágyik, vagy szeretné, hogy családja ellágyult sóhajokkal fogadja, vagy ha egyszerűen csak szívesen kényezteti magát... bővebben...
Cappuccinós fagylalttortácska
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Nélkülözhetetlen desszertek Nélkülözhetetlen desszertek
(Vince Kiadó, 2007)

Étkezés után általában mindenki izgatottan várja, vajon mi lesz a desszert. Ha barátai elismerésére vágyik, vagy szeretné, hogy családja ellágyult sóhajokkal fogadja, vagy ha egyszerűen csak szívesen kényezteti magát... bővebben...
szólj hozzá, értékelj