Ricottapuding málnával
Elkészítési idő:
45 perc 
Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra (gáz 4. fokozat). Egy kis tálban keverjük fehéredésig a tojássárgáját és a cukrot. Öntsük át egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a ricottát, a pisztáciát, a citromhéjat, a citromlét, és alaposan keverjük össze.
2. Egy másik tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Keverjük bele a vaníliás cukrot, majd óvatosan forgassuk bele a ricottás krémbe.
3. Vékonyan vajazzunk ki négy 2,5 dl-es formát. A málnát osszuk szét a formákba, és kanalazzuk a tetejére a ricottás krémet. Tegyük a formákat tepsire, és süssük a krémet 20-25 percig, amíg megduzzad, és a teteje enyhén megpirul. Porcukorral meghintve azonnal kínáljuk.
Vaníliás cukrot készen is vehetünk, de magunk is elkészíthetjük. A vaníliarudat hosszában vágjuk ketté, és tegyük a cukorral együtt jól záródó üvegbe (kb. 1 kg kristálycukorhoz elég). Hagyjuk állni legalább 4 napig.
