Töltött cipó
Pan bagnat, Pan mouillé



Elkészítés:
1. Vágjuk félbe a cipót, és mindkét feléből vegyük ki a belét. Ha szeretjük, dörzsöljük be fokhagymával. Áztassuk át a cipót az érett paradicsommal, az olívaolajjal és az ecettel. Sózzuk, borsozzuk.
2. Halmozzuk a cipó alsó felébe a vékonyra szeletelt paradicsomot, tolást, retket és újhagymát, a babszemeket. Vágjuk a lila articsókatorzsát vékony szeletekre, és rakjuk az egész tetejére.
3. Halmozzuk rá a paprikacsíkokat, a bazsalikomot, az olajbogyót, a tonhalat és a szardellát. Sózzuk, borsozzuk, majd helyezzük vissza a cipóra a kalapját. Gyengéden nyomjuk össze, hogy tömörebbre álljon össze benne a saláta.