Húsgombócok gombatöltelékkel

orosz

Bitocski sz gribami

Előételek

Elkészítési idő: 60 perc

Munkaidő: 35 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: húsdaráló, kés, keverőtál, lábas, serpenyő, tűzhely

Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, darálás, formázás, forrázás, hámozás, kikeverés, pirítás, sütés bő zsiradékban

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

75 dkg darált hús

10 dkg szárított vargányagomba

5 dkg zsemlemorzsa

3 szelet héja nélkül fehérkenyér

2 és fél dl tej

3 db tojás

10 dkg kockára vágott szalonna

2 fej kockára vágott vöröshagyma

10 dkg vaj

½ csokor finomra vágott petrezselyemzöld

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A fehér kenyeret rövid időre a tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. Ezután összekeverjük a darált hússal, a tojásokkal, sóval és borssal fűszerezzük, jól összedolgozzuk.

2. Megtisztítjuk a gombát, forró vízzel leforrázzuk, és a szalonnával meg hagymával 1-2 evőkanálnyi felforrósított vajban megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a petrezselymet, jól összekeverjük.

3. A húsmasszából 8-12 lepényt formázunk, mindegyik közepébe kevés gombát teszünk, és gombócokká formázzuk. A zsemlemorzsában megforgatjuk, a maradék felforrósított vajban kisütjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1434 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Trutter, Marion, Smid, Gregor M
Orosz, ukrán, grúz, örmény, azerbajdzsáni kulinária
(Vince Kiadó, 2008)

Kulináris utazásra indulunk Oroszországba, Ukrajnába, Grúziába, Örményországba és Azerbajdzsánba. Lelki szemeink előtt kaviár és krími pezsgő, pirog, borscs, vodka és dúsan rakott tálon sokféle zakuszka. E finomságok híre -... bővebben...