Zöldségleves

olasz

Levesek | Vegyes zöldségkrémleves receptek

Elkészítési idő: 75 perc

Munkaidő: 15 perc

könnyen elkészíthető

olcsó

Eszközök: lábas, séfkés, szűrő, turmixgép, tűzhely, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, lehabozás, pirítás, szűrés, turmixolás

Adag: 10 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 db kockára vágott paradicsom

2 db karikára vágott sárgarépa

2 szál karikára vágott póréhagyma

4 liter hideg víz

1 levél babérlevél

8 szem fekete bors

2 fej félbevágott vöröshagyma

2 szál csíkokra vágott zeller

6 szál apróra vágott petrezselyemzöld

2 db szegfűszeg

6 dkg vaj

vagy

⅔ dl extraszűz olívaolaj

ízlés szerint só

Elkészítés:

Az olajat (vagy vajat) nagy, mély lábosban melegítsük meg, pároljuk a hagymát,a sárgarépát,a póréhagymát, a zellert, a paradicsomot, a petrezselymet, a szemes borsot, a babérlevelet és a szegfűszeget 8-10 percig alacsony tűzön. Öntsük hozzá a vizet, fűszerezzük kevés sóval, és alacsony fokozaton, lassan forraljuk egy órán keresztül, miközben a keletkező habot szedjük le róla. Ha elkészült szűrjük le. A zöldségeket turmixgéppel pürésíthetjük, és ily módon vagy az átszűrt levét tápláló levesként tálalhatjuk.

A zöldségleves ízletes, könnyű és frissítő. A vegetáriánusok akkor is ezt használhatják, ha egy receptben felöntéshez, alapléként, csirke-, marha- vagy halleves szerepel.

Értékeld elsőként!

Lefotóztam! Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 4543 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Bardi, Carla, Vignozzi, Sarah, Gioffré, Rosalba
Olasz konyha
(Kossuth Kiadó, 2005)

Az olasz konyha varázsának titka az a könnyedség, amellyel a legtöbb ínycsiklandó étel elkészíthető, még kezdő szakácsok által is. A szerzők 1001 hagyományos receptet válogattak könyvükhöz Olaszország minden tájáról.... bővebben...