Olasz borjútekercs

|
Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Olasz borjútekercs
Eszközök: fokhagymaprés, húsklopfoló, hústű, kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, göngyölés, hámozás, klopfolás, párolás, pirítás, zúzás
Adag: 7 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
21 szelet borjúcomb
70 dkg hámozottparadicsom-konzerv
43 ¾ dkg apróra vágott pecorino sajt
vagy
43 ¾ dkg apróra vágott juhsajt
1 ¾ fej kockára vágott hagyma
5 és ¼ gerezd zúzott fokhagyma
2 db babérlevél
¾ csokor apróra vágott petrezselyem
3 és fél evőkanál olívaolaj
ízlés szerint frissen őrölt bors
ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A kissé kiveregetett, vékony hússzeleteket meghintjük zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, majd az apró kockára vágott juhsajttal.

2. A húst feltekerjük, fogvájóval megtűzzük.

3. Nagy serpenyőben olajat forrósítunk, beletesszük a borjútekercset és körös-körül megpirítjuk.

4. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és üvegesre pároljuk.

5. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével együtt, sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Félig lefedve 20-30 perc alatt puhára pároljuk.

Közepesen testes, száraz, kevésbé csersavas vörösbor
Testes és száraz, lágyabb savtartalmú, fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.
Olasz borjútekercs
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1872 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Világkonyha
Világkonyha
(Kossuth Kiadó, 2008)

A több mint 600 ételreceptet tartalmazó praktikus könyv segítségével a sütés-főzés már nem is lehetne egyszerűbb és sikerrel kecsegtetőbb. A nemzetközi konyha klasszikusai: az olasz spagetti pestóval, a latin-amerikai guacamole, a... bővebben...
Olasz borjútekercs  
Olasz borjútekercs
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Világkonyha
Világkonyha
(Kossuth Kiadó, 2008)

A több mint 600 ételreceptet tartalmazó praktikus könyv segítségével a sütés-főzés már nem is lehetne egyszerűbb és sikerrel kecsegtetőbb. A nemzetközi konyha klasszikusai: az olasz spagetti pestóval, a latin-amerikai guacamole, a... bővebben...
google+

Kapcsolódó receptek (borjúcomb, hámozottparadicsom-konzerv, pecorino sajt, juhsajt összetevők alapján)

Szicíliai húsos rakott tészta Szicíliai húsos rakott tészta
Csőtészta pancettával, sajttal és petrezselyemmel Csőtészta pancettával, sajttal és petrezselyemmel
Főtt tészta böjtösen Főtt tészta böjtösen
Juhásztészta Juhásztészta
Juhsajtos fusillisaláta Juhsajtos fusillisaláta
Szaláminyárs Szaláminyárs
Sajtos-szalonnás makaróni Sajtos-szalonnás makaróni
Borjútekercs articsókával Borjútekercs articsókával
Pesto Pesto
Timbale húsmártással és zöldborsóval Timbale húsmártással és zöldborsóval
Zöldséges sült tészta Zöldséges sült tészta
Sajtos tészta csőben sütve Sajtos tészta csőben sütve
Zöldfűszeres rizottó Zöldfűszeres rizottó
Spagetti carbonara Spagetti carbonara
Spagetti toscanai pestóval Spagetti toscanai pestóval
Kolbászos-sajtos tészta Kolbászos-sajtos tészta
Olvasztott sajt mediterrán módra Olvasztott sajt mediterrán módra
Sajtos spagetti Sajtos spagetti
Sajttal sült rák Sajttal sült rák
Tészta paradicsomos-sonkás lóbabbal Tészta paradicsomos-sonkás lóbabbal