Csokoládészorbet

Csokoládésorbet málnaöntettel

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Csokoládészorbet
Adag: 6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
5 dkg kakaópor
12 és fél dkg durvára tört étcsokoládé
5 dl víz
17 és fél dkg kristálycukor
A málnaöntethez:
100 dkg friss málna
2 evőkanál porcukor
néhány csepp citromlé

Elkészítés:

1. A vizet a cukorral folyamatos keverés mellett takaréklángon felforralunk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a kakaóport meg a csokoládét.

2. A krémet még egyszer forráspontig hevítjük, de amint az első buborékok megjelennek a felszínén, levesszük a tűzről, és legalább 10 percre jéghideg vízzel megtöltött edénybe állítjuk hűlni. A masszát fagylaltgépben 20 perc alatt kásásra fagyasztjuk. Egyliteres fagyasztóedénybe áttöltjük, és éjszakára a mélyhűtőbe tesszük. A szorbet masszáját - a fagylaltgép kihagyásával - önthetjük egyenesen a fagyasztóedénybe, ahonnan 180 percnyi fagyasztás után (ami alatt félkeményre fagy) mély keverőtálba kanalazzuk, elektromos habverővel sűrű, fényes masszává verjük. Visszatöltjük a fagyasztóedénybe, újabb 180 percre a mélyhűtőbe tesszük. Ezt a folyamatot még kétszer megismételjük, majd a szorbetet egész éjszakára a mélyhűtőben hagyjuk.

3. A málnaöntethez a gyümölcsöt a porcukorral és a citromlével robotgépben pürésítjük. A magok eltávolítása érdekében szitán áttörjük.

4. A szorbetet, a gyümölcsszósszal körülöntve, jól behűtött tányéron tálaljuk.

Legtöbbünk egyetlen gombóccal is megelégszik ebből a szorbetből, a "csokoládéfüggők" azonban nem.
Csokoládészorbet
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1619 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Csokoládé Csokoládé
(Vince Kiadó, 2007)

Finom csokoládés süteménnyel, vagy inkább a krémes csokoládéfelfújttal lehetne önt elcsábítani? Kedveli a trüffeltortát és a csokoládéhabot? Ez a kötet egyszerű, könnyen követhető lépésekben mutatja be, miként... bővebben...
Csokoládészorbet
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Csokoládé Csokoládé
(Vince Kiadó, 2007)

Finom csokoládés süteménnyel, vagy inkább a krémes csokoládéfelfújttal lehetne önt elcsábítani? Kedveli a trüffeltortát és a csokoládéhabot? Ez a kötet egyszerű, könnyen követhető lépésekben mutatja be, miként... bővebben...
facebook