Fűszeres spanyol csirke
Elkészítési idő:
60 perc 
Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A megmosott, megtörölt csirkét 8 darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Megforrósított olajon körös-körül megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, és üvegesre pároljuk. Liszttel meghintjük, az apróra vágott petrezselyem felével megszórjuk.
3. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, a sáfrányos szeklicét, a reszelt gyömbért, a római köményt, a szezámmagot.
4. Felöntjük a levessel és fedő alatt körülbelül 45 percig pároljuk.
Ez a zamatos étel Andalúziából származik. Erős közel-keleti hatást mutat.
Friss és semleges, száraz, üde, fiatalon fogyasztandó fehérbor illik hozzá.
Tyúkhúsalaplé
1 db egész, darabolt tyúk vagy
1 db egész, darabolt csirke
30 dl víz
1 fej hagyma
2 db paradicsom
1 szem burgonya
1 szál petrezselyemgyökér
2 szál sárgarépa
ízlés szerint szemes bors
ízlés szerint só
Valamennyi megtisztított hozzávalókat fazékba tesszük. Felöntjük a vízzel, és 2-3 órán át főzzük. Ha elkészült, a húsokat, a csontokat és a zöldségeket is kivesszük, a levest átszűrjük.
